Umumnya, otak otak merupakan kuliner berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian dibungkus dengan sehelai daun pisang dan dipanggang.
Jika ingin membuat ikan lebih awet untuk disimpan dan siap digoreng pada waktu tertentu, Anda dapat menyimpan Otak-otak Bandeng yang telah dikukus lalu letakkan dalam wadah tertutup, masukkan ke dalam freezer/lemari es.
Balikkan kulitnya melalui lubang leher, keruk daging/duri yang masih menempel pada dinding kulit, bilas dan tiriskan
Potong-potong otak-otak setebal + two cm, tata di piring dan siram dengan sambal pecel siap pakai dan taburi irisan ketimun jika suka. Anda bisa menggunakan saus kacang untuk siomay yang resepnya pernah saya publishing di Membuat Siomay Sendiri di Rumah.Â
Cara membuat otak-otak bandeng ternyata cukup mudah, bukan? Yang penting adalah gunakan ikan bandeng yang masih segar dan berkualitas agar rasanya tidak mengecewakan.
Bila berkunjung ke Gresik, tak lengkap jika tidak mencicipi kelezatan Otak-otak Bandeng nya yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan isiannya yang lembut. Kini, tak perlu jauh-jauh ke Gresik untuk dapat menikmatinya, coba resep berikut untuk mencicipi kelezatannya.
Dagingnya silakan ditekan. Apabila dagingnya sudah lembek, resep otak-otak bandeng simple bagian ekornya bisa anda patahkan. Cara mematahkan ekornya yaitu dengan melipatnya ke bagian kanan, lalu ke bagian kiri hingga ekornya patah.
Goreng dengan minyak panas jika suka otak-otak yang berkulit crispy, walaupun tanpa digorengpun otak-otak tetap bisa anda nikmati dengan rasa yang lezat.
Tekan dagingnya, jika sudah terasa lembek, patahkan ekornya dengan cara dilipat ke sisi kanan lalu kiri sampai terasa tulang ekornya patah.
Ada tips mengeluarkan duri ikan bandeng dalam cara membuat otak-otak berikut. Pastinya bisa kamu ikuti dengan mudah.
Otak-otak tahu ikan bandeng ini sangat lezat dan gurih dengan rasa ikan bandeng yang kuat. Jika anda bukan penggemar ikan bandeng maka ikannya bisa anda ganti dengan jenis lainnya ya.
Kalau datang ke kota Gresik untuk berwisata religi atau berkunjung kerumah saudara, dan berniat mencari oleh oleh, otak otak bu Muzanah menjadi pilihan yang tepat.
Kota Gresik adalah penghasil ikan bandeng yang berkualitas. baca disini Olahan ikan bandeng beraneka ragam macam masakan mulai dari bandeng asap, bandeng bakar hingga keropok bandeng. Sedangkan olahan bandeng yang paling populer tentu saja otak-otak bandeng.
Selain itu, pilih ikan segar yang tidak banyak durinya. Hal itu untuk mempercepat proses mengeluarkan duri dari badan ikan.
Tak butuh lama untuk membuat camilan gurih yang renyah diluar dan lembut di dalam seperti otak-otak ikan bandeng asli Gresik ini.Â